00/07/17
医食同源・薬食同源の言葉は、一度は耳にしたことがあると思います。
私たちは、食事によって健康をつくっています。
厚生省の指針でも、生活習慣病の原因として
「食事・運動・休養・飲酒・喫煙」が挙げられています。
私たちは、ある日、突然に病気になるわけではありません。
普段からの食事もそうですし、ストレス対策、運動不足、一日の行動リズム（例：夜更かし、朝食抜き） など、さまざまな要因や生活習慣の積み重ねにより、少しずつ健康が崩れていきます。
いまや国民病と呼ばれる 「糖尿病」や 「高血圧」 「高脂血症」 「肥満」 「痛風」 なども食事の習慣が原因となっていることも多いでしょう。
さて、中医学（東洋医学）では、私たちの「いのち」を守るのも、病気を治していくのも 「食事」が基本になると考えています。
いわば、「食養生」とも言えるべきものですが、その延長上に 漢方薬が成り立っています。
漢方薬で代表的な方剤としては、「葛根湯（かっこんとう）」がありますが、これは元来は薬膳の延長上にあるものです。
食材として、“桂皮（これは、シナモン・ニッキです）、生姜（しょうが）、大棗（なつめの実）、甘草（甘草の根っこ）、芍薬（立てば芍薬、座れば牡丹）、葛根（くずの根っこ）”など、日常で馴染みの深い食べ物や薬草が配合されています。
そして、「湯（とう）」とは、中国語で 「スープ」を意味します。
「葛根湯」は、漢方薬でありながら、実は薬膳のようなものです。
今の時代は、海外から豊富に食べ物が輸入されていますし、ハウスものなどあって、一年中 「旬」に関係なく、おいしいものが食べられます。
しかし、本来は 「旬」のものが一番とおいしく、栄養価の高いものであるはずです。
薬膳・食養生 などは、一番と奥が深い世界で、内容も様々ですが、「土屋薬局 中国漢方通信」では、結論を先に述べます。
① 「旬」のものを おいしく食べよう！
② 「土地」に合った食べ物を おいしく食べよう！
この二つが、私が過去に薬膳などを勉強してきたことの、最終結論です。